Зимний период – это задача для всех хозяек, ведь нужно приготовить и сохранить достаточное количество вкусной пищи на холодные дни. Одним из самых распространенных и полезных блюд зимних запасов является знаменитый борщ. Сегодня я поделюсь с вами простым и вкусным рецептом заправки для борща на зиму, которая поможет сделать ваши запасы максимально вкусными и полезными.

Основными ингредиентами зимней заправки для борща являются свекла и морковь – овощи, которые обладают непревзойденным вкусом и множеством полезных свойств. Свекла насыщает блюдо нежным сладким ароматом и красивым ярко-красным цветом, а морковь придает борщу дополнительную сочность и витаминную ценность. Вместе эти овощи создают неповторимый аромат и вкус, который можно сохранить на долгое время, если правильно приготовить и закрыть заправку.

Для приготовления заправки для борща на зиму вам понадобятся свекла, морковь, лук, масло, соль, сахар и уксус. Сначала овощи необходимо очистить и помыть. Затем свеклу и морковь нужно натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить натертые свеклу и морковь, посолить и посыпать сахаром. Тушить овощи на медленном огне, периодически помешивая, до мягкости. Затем добавить уксус и тушить еще несколько минут. Готовую заправку перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Таким образом, заправка для борща на зиму с свеклой и морковью – это самый простой и вкусный способ сохранить вкус осенних и зимних овощей на долгое время. Это отличный вариант для тех, кто хочет иметь всегда под рукой запасы питательной и полезной пищи. Попробуйте приготовить эту заправку и у вас всегда будет готовый ингредиент для вкусного и ароматного борща, который согреет вас и вашу семью в холодные дни.

Ингредиенты для заправки борща:

• 1 кг свеклы
• 500 г моркови
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу

Свекла — основа заправки

Для приготовления заправки вам потребуются отборные свеклы и моркови. Свеклу следует вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Морковь также стоит вымыть и натереть на терке вместе со свеклой.

Затем необходимо поместить свеклу и морковь в эмалированную кастрюлю и добавить немного подсолнечного масла. Для пяти килограммов свеклы и моркови достаточно половины столовой ложки масла. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте заправку, время от времени помешивая, около 15-20 минут.

Полученную заправку можно использовать сразу или упаковать в стеклянные банки для дальнейшего хранения. Заправку можно хранить в холодильнике до двух недель, а также заморозить для более длительного срока хранения.

Ваша заправка готова! Используйте ее для приготовления вкусного зимнего борща. Она придаст блюду насыщенный цвет и аромат, а также укрепит ваше здоровье своими полезными свойствами.

Таблица показывает, какие полезные вещества содержатся в 100 граммах свеклы и моркови:

Полезные вещества	Содержание в свекле (на 100 г)	Содержание в моркови (на 100 г)
Витамин А	0,01 мг	5,5 мг
Витамин С	8 мг	5,9 мг
Витамин В1	0,01 мг	0,05 мг
Витамин В2	0,02 мг	0,05 мг
Витамин РР	0,2 мг	0,6 мг
Железо	0,6 мг	0,4 мг
Фосфор	25 мг	30 мг
Йод	0,8 мг	0,2 мг
Калий	200 мг	320 мг

Морковь — для добавления вкуса и аромата

Свежая морковь имеет сладковатую нотку, которая отлично сочетается с другими овощами и приправами в борще. Кроме того, ее яркий оранжевый цвет создает привлекательность и эстетическое удовольствие при подаче блюда на стол.

Морковь также обладает ценными питательными свойствами. Она содержит большое количество витамина А, который является важным для здоровья глаз и кожи. Кроме того, морковь богата антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и укрепляют иммунную систему.

• Добавление моркови в борщ также увеличивает его питательную ценность. Морковь содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ.
• Морковь содержит бета-каротин, который является предшественником витамина А в организме. Значит, ее регулярное употребление помогает поддерживать здоровую кожу, укреплять кости и защищать органы зрения.
• Морковь также богата витаминами С и К, которые поддерживают иммунитет и улучшают кроветворение соответственно.

Помимо этого, морковь в борще придает нежную сладость и пикантность. Ее аромат и вкус широко используются в мировой кулинарии для создания различных блюд и соусов.

Не забывайте добавлять свежую морковь при приготовлении заправки для борща на зиму. Она не только придаст блюду великолепный вкус и аромат, но и позаботится о вашем здоровье.

Лук — для придания пикантности

Прежде всего, необходимо очистить и нарезать лук мелкими кубиками. Вы можете использовать как красный, так и обычный лук – на свое усмотрение. Лук обладает остротой и способен придать блюду нотки пикантности.

Для заправки борща на зиму вы можете пожарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст блюду глубину вкуса и аромата. Помните, что при заправке для хранения длительного времени лук должен быть полностью обжарен, чтобы сохранить свои свойства и не портить борщ. Если вы хотите добавить лук в расфасованный банку борщ на зиму, то лук также необходимо предварительно обжарить.

Добавление лука в заправку для борща на зиму является неотъемлемым моментом приготовления этого сытного и вкусного блюда. Лук придает борщу неповторимый аромат и пикантность, делая его еще более аппетитным и привлекательным.

Приготовление заправки борща:

Шаг 1: Подготовьте свеклу и морковь. Очистите овощи от кожуры и мелко нарежьте.

Шаг 2: Подготовьте кастрюлю с кипящей водой. Положите свеклу и морковь в кипящую воду и варите их до готовности. Овощи должны стать мягкими, но не развариться.

Шаг 3: Откиньте овощи на дуршлаг и дайте им немного остыть. Затем измельчите их с помощью блендера или пропустите через мясорубку, чтобы получить пюре.

Шаг 4: Приготовьте остальные ингредиенты для заправки борща. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, нарежьте капусту тонкой соломкой.

Шаг 5: В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок и обжарьте их до золотистого цвета.

Шаг 6: Добавьте капусту в сковороду и готовьте ее несколько минут, пока она не станет мягкой и утеряет свою жесткость.

Шаг 7: Переложите пюре из свеклы и моркови в сковороду с капустой, луком и чесноком. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 8: Добавьте специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист, уксус и сахар. Продолжайте готовить заправку, пока все обеднится и слегка поджарится.

Шаг 9: Охладите заправку до комнатной температуры и переложите ее в банки или контейнеры для хранения.

Шаг 10: Закройте банки крышками и поместите их в холодильник или закройте контейнеры плотной крышкой. Борщовая заправка хранится в холодильнике до 2 недель.

Приготовьте эту заправку для борща заранее, чтобы всегда иметь под рукой вкусную основу для приготовления ароматного борща. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом, благодаря свежим овощам и специям. Приятного аппетита!

Почистите свеклу, морковь и лук

Шаг 1: Для приготовления заправки для борща на зиму с свеклой и морковью, первым делом необходимо очистить овощи. Возьмите свеклу, морковь и лук.

Шаг 2: Отрежьте верхушки и хвосты свеклы, оставив небольшой остриженный «хвостик». Это поможет сохранить соки в свекле во время кипячения.

Шаг 3: С помощью овощечистки или ножа удалите тонкую поверхностную кожу свеклы.

Шаг 4: Затем нарежьте свеклу на кубики или ленточки в зависимости от ваших предпочтений.

Шаг 5: Далее очистите морковь, удалив верхушку и кожу.

Шаг 6: Нарежьте морковь тонкими ломтиками или кружочками.

Шаг 7: Почистите лук, удалив внешние слои кожицы.

Шаг 8: Нарежьте лук на полукольца или мелкую соломку.

Шаг 9: Теперь ваша свекла, морковь и лук готовы для использования в заправке для борща на зиму.

Натрите свеклу и морковь на крупной терке

Для приготовления заправки для борща на зиму с свеклой и морковью необходимо начать с подготовки овощей. Возьмите свежую свеклу и морковь, тщательно помойте их под проточной водой.

Для получения максимального вкуса и аромата, рекомендуется натереть свеклу и морковь на крупной терке. Этот метод поможет сохранить сочность овощей и сделает их более привлекательными на вид.

На это потребуется овощетерка с крупными отверстиями. Перетрите свеклу на терке, удалив лишнюю кожицу, если таковая имеется. Далее, приступайте к натиранию моркови. Придерживайтесь одного направления движения, чтобы получить ровные и длинные полоски овощей.

Готовые натертые овощи можно переложить в отдельные емкости или же сразу соединить их вместе в одной емкости. Если планируете хранить заправку для борща в одной емкости, рекомендуется помешать свеклу и морковь в пропорциях 1:1.

Теперь, когда свекла и морковь натерты, заправка готова для дальнейшей обработки и консервации. Вы можете приступить к следующему этапу процесса и насладиться ароматом свежих овощей, готовых к приготовлению вкусного борща на зиму.

Свекла	Морковь
Натрите на крупной терке	Натрите на крупной терке
1 большая свекла	2 средние моркови

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета

Для начала, возьмите крупную луковицу и очистите ее от кожуры. Затем нарежьте лук средней толщины полукольцами или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения.

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте в нее немного растительного масла. Раскалите масло до состояния, когда оно начинает дымить.

Аккуратно выложите нашинкованный лук на сковороду и начните его обжаривать. Периодически помешивайте лук деревянной лопаткой, чтобы он равномерно прожарился.

Процесс обжарки лука займет около 10-15 минут. Важно не спешить и добиться, чтобы лук приобрел золотистый цвет и стал мягким и слегка прозрачным внутри.

Готовый лук обладает нежным сладковатым вкусом и приятным ароматом, который будет прекрасно сочетаться с овощами и мясом в борще.

Совет: Чтобы лук равномерно прожарился и не пригорел, регулируйте температуру плиты и степень обжаривания в процессе готовки. Если лук начинает слишком быстро темнеть, снизьте огонь и продолжайте помешивать.

Хранение заправки:

Заправку для борща с свеклой и морковью можно хранить в стеклянных банках или пластиковых контейнерах. Перед закладкой заправки в банку или контейнер нужно прокипятить и полностью просушить, чтобы избежать появления плесени и гниения.

Поместите готовую заправку в банку или контейнер, аккуратно выравнивая ее. Затем закройте крышкой или плотно закройте контейнер.

Храните заправку в прохладном и сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей. Наилучшая температура хранения — от 0 до +5 градусов Цельсия.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт заправки для борща на зиму с свеклой и морковью?

Для приготовления заправки для борща на зиму с свеклой и морковью вам понадобятся: свекла, морковь, лук, соль, сахар, уксус и масло. Свеклу и морковь нужно натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Затем все ингредиенты смешиваются и обжариваются на масле в сковороде до мягкости. Затем добавляются соль, сахар и уксус по вкусу. Заправка перекладывается горячей в стерилизованные банки и герметично закрывается. Готовую заправку можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Свекла и морковь — основные ингредиенты заправки для борща. Почему именно они выбраны?

Свекла и морковь — это основные овощи, которые придают борщу насыщенный красный цвет и характерный вкус. Свекла содержит множество полезных веществ, таких как витамины А, С, Е, группы В, а также магний, железо, калий. Она имеет мочегонные, желчегонные и общеукрепляющие свойства. Морковь также богата витаминами и минералами, особенно такими как витамин А, С, Е, К, В6 и калий. Эти овощи отлично сочетаются друг с другом в заправке для борща и являются важными ингредиентами для создания его аутентичного вкуса.

Как долго можно хранить заправку для борща с свеклой и морковью?

Готовую заправку для борща с свеклой и морковью можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Для этого ее нужно перелить в стерилизованные банки и плотно закрыть крышками. При правильном хранении, заправка сохранит свои вкусовые качества и полезные свойства в течение указанного срока.

Можно ли приготовить заправку для борща на зиму без сахара?

Да, можно приготовить заправку для борща на зиму без сахара, если вы не хотите добавлять его в ваш рецепт. Сахар придает борщу слегка сладкий вкус и уравновешивает кислотность борщевого соуса. Однако, если вам не нравится сладкий борщ или вы следите за количеством потребляемого сахара в пище, вы можете полностью исключить его из заправки. Борщ с заправкой без сахара будет иметь немного более кислый вкус, но все равно будет очень вкусным и ароматным.

Какой рецепт заправки для борща на зиму с использованием свеклы и моркови?

Для приготовления заправки для борща на зиму с использованием свеклы и моркови, необходимо взять 3 килограмма свеклы, 1 килограмм моркови, 4 головки чеснока, 1 столовую ложку растительного масла, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку уксуса 9%, 1/2 чайной ложки готового красного перца, а также 2 литра воды. Сначала свеклу и морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. Затем овощи необходимо тушить на сильном огне, добавив растительное масло. После этого следует добавить сахар, соль, уксус и перец. Далее в смесь нужно добавить натертый чеснок и воду. Заправку нужно довести до кипения, а затем готовую массу разлить по стерилизованным банкам и закатать.