Рецепты блюд из кефира 20 вкусных и полезных идей

Кефир — это невероятно полезный и питательный продукт, который можно использовать не только в качестве напитка, но и в кулинарии. Он богат белками, кальцием, витаминами, пробиотиками и дрожжами, которые положительно влияют на пищеварение и общее состояние организма.

Мы подготовили для вас 20 различных рецептов блюд из кефира, которые не только вкусны, но и просты в приготовлении. Вы сможете приготовить восхитительные десерты, супы, салаты, выпечку и многое другое — все это с использованием кефира.

Кефирные оладьи с медом и ягодами — это отличный способ начать утро с лица улыбкой. Изумительно нежные, ароматные и полезные оладьи станут отличным источником энергии и хорошего настроения.

Салат с свежим огурцом и кефиром — освежающий и легкий вариант для летнего ужина. Сочный огурец, свежие травы и нежный кефир создают неповторимое сочетание вкусов.

Курица в кефире и пряностях — это блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Кефир делает мясо нежным и сочным, а пряности добавляют неповторимый аромат.

Вареные овощи с кефиром и зеленью — простое, но вкусное и полезное блюдо для тех, кто хочет похудеть или просто следит за своим здоровьем. Кефирный соус придает овощам нежный вкус, а зелень делает его освежающим.

Завтраки из кефира

Вот несколько идей для завтраков на основе кефира:

• Кефирная каша с ягодами и орехами. Приготовьте кефирную кашу из 50 г овсянки и 200 мл кефира. Добавьте свежие ягоды по вкусу: клубнику, малину или смородину. Посыпьте кашу измельченными орехами для хрустящей текстуры.
• Оладьи из кефира. Смешайте 200 мл кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки и щепотку соли. Полученное тесто разлейте на сковороду и обжарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте оладьи с медом или сметаной.
• Гренки с кефиром и зеленью. Намажьте ломтики свежего хлеба сливочным маслом, посыпьте мелко нарезанной зеленью (петрушкой, укропом или базиликом) и подмаринуйте в кефире на 5-10 минут. Затем обжарьте гренки на сковороде до золотистой корочки.
• Мюсли с кефиром. Смешайте 100 г готовых мюсли и 200 мл кефира. Добавьте нарезанные свежие фрукты: яблоки, груши или бананы. Подайте мюсли с кефиром в сыром виде или оставьте на 10-15 минут, чтобы мюсли набухли.

Это лишь несколько примеров завтраков из кефира, идеальных для разнообразного и полезного питания. Выбирайте то, что вам по вкусу, и наслаждайтесь вкусным и сытным началом дня!

Летний овсяноблин с кефиром

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира;
• 2 яйца;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, соду и соль.
2. В отдельной миске взбейте кефир и яйца.
3. Добавьте смесь кефира и яиц в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция теста.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
5. Вылейте одну порцию теста на сковороду и распределите его равномерно по всей поверхности.
6. Жарьте овсяноблин с обеих сторон до золотистого цвета.
7. Повторите процесс с оставшимся тестом.

Готовые овсяноблины с кефиром можно подавать с любимыми джемами, медом или свежими ягодами.

Это идеальный вариант для летнего завтрака или полдника, так как овсяноблины с кефиром являются легким, сытным и полезным блюдом. Они богаты клетчаткой, белками и витаминами, и обеспечивают долгое чувство сытости.

Попробуйте приготовить летний овсяноблин с кефиром и насладитесь его вкусом и пользой для здоровья!

Шашлычки из творожного теста с кефиром

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 200 мл кефира
• 2 яйца
• 150 г муки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• пучок зелени (петрушка, укроп)
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Творог выложить в миску и размять вилкой. Добавить к нему кефир и яйца. Хорошо перемешать.
2. Мелко нарезать лук и чеснок. Добавить их к творожному тесту. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Постепенно добавлять муку и замешивать тесто до однородной консистенции.
4. Тесто для шашлычков готово! Можно смело переходить к формированию шашлычков.
5. Смочить руки водой, чтобы тесто не прилипало. Отдернуть небольшой кусок теста и слепить сочную шашлычку.
6. Выложить шашлычки на предварительно нагретую сковороду или гриль. Жарить до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Готовые шашлычки из творожного теста с кефиром украсить свежей зеленью и подать к столу.

Шашлычки из творожного теста с кефиром – отличная альтернатива классическому мясному шашлыку. Они получаются очень нежными и ароматными. Такое блюдо понравится и детям, и взрослым. Попробуйте приготовить шашлычки из творожного теста с кефиром и удивите всех своих близких!

Салаты с кефиром

Салат «Греческий» с кефиром

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 штуки
• Огурцы – 2 штуки
• Перец болгарский – 1 штука
• Красный лук – 1 штука
• Сыр фета – 200 г
• Оливки без косточек – 100 г
• Маслины – 100 г
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Кефир – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры, огурцы и перец нарежьте кубиками и выложите в салатник.

2. Лук мелко нашинкуйте и добавьте к остальным овощам.

3. Фету нарежьте кубиками, оливки и маслины разрежьте пополам и добавьте в салатник.

4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, кефир, соль и перец. Хорошо взбейте до однородности.

5. Залейте салат соусом и аккуратно перемешайте. Подавайте охлажденным.

Салат «Цезарь» с кефиром

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 300 г
• Салат Айсберг – 1 штука
• Баклажан – 1 штука
• Помидоры черри – 150 г
• Сыр пармезан – 100 г
• Кефир – 150 мл
• Сок лимона – 2 столовые ложки
• Сухарики – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку нарежьте тонкими полосками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Остудите и нарежьте брусочками.

2. Баклажан нарежьте тонкими кольцами, посолите, оставьте на 10 минут, затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

3. Салат нарвите на кусочки, помидоры черри разрежьте пополам.

4. Сухарики измельчите в блендере вместе с чесноком, пармезаном, лимонным соком и оливковым маслом.

5. В отдельной миске смешайте кефир, соль и перец.

6. На тарелку выложите салат, сверху выложите курицу, баклажаны и помидоры, сбрызните соусом и посыпьте сухариками. Подавайте охлажденным.

Использование кефира в салатах – отличный способ придать им новый вкус и сделать их более полезными. Разнообразьте свой рацион и экспериментируйте с рецептами салатов с кефиром!

Салат с огурцом и кефиром

Для приготовления салата с огурцом и кефиром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большой огурец;
• 200 мл нежного кефира;
• соль и перец по вкусу;
• для подачи: свежие зелень и лимонная цедра.

Далее следует очистить и нарезать огурец кубиками или тонкими пластинками. Затем перемешайте его с кефиром в большой миске. Подсолите и поперчите салат по вкусу. Чтобы добавить свежести и аромата, вы можете посыпать салат свежей зеленью и натереть немного лимонной цедры.

Салат с огурцом и кефиром лучше всего подается охлажденным. Вы можете положить его в холодильник на несколько минут перед подачей. Кроме того, этот салат можно украсить свежими овощами или добавить немного оливкового масла для большего сбалансированного вкуса.

Салат с огурцом и кефиром прекрасно подойдет к мясным блюдам или можно употреблять как самостоятельный легкий ужин. В любом случае, вас точно порадует его свежий и освежающий вкус!

Цезарь с кефиром вместо соуса

Чтобы приготовить Цезарь с кефиром, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г свежего салата Айсберг;
• 200 г куриного филе;
• 2-3 кусочка бекона;
• 2 куриных яйца;
• 1 небольшой багет;
• 100 г твердого сыра;
• 1 стакан кефира;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец, оливковое масло по вкусу.

Сначала необходимо приготовить куриное филе. Помыть его, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Обжарить на среднем огне в оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный бекон и жарить все вместе еще несколько минут до хрустящего состояния.

В это время отварите яйца вкрутую и охладите их в холодной воде. После — очистите их от скорлупы и нарежьте кружками.

Салат Айсберг разорвите на крупные листья руками или нарежьте ножом. Сыр натрите на крупной терке или нарежьте его мелкими кубиками.

Для приготовления кефирного соуса смешайте в небольшой емкости кефир, натертый чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Начинайте сборку салата. На тарелку выложите листья салата Айсберг, сверху положите куриное филе с беконом. Посыпьте кружками яичным белком и сыром. Поместите немного любого хрустящего багета. Затем добавьте кефирный соус на свой вкус.

Цезарь с кефиром готов! Он получается сочным, вкусным и полезным. Кефирный соус делает этот салат более доступным для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Попробуйте приготовить этот салат и удивите своих близких необычным сочетанием вкусов!

Горячие блюда с кефиром

1. Котлеты из кефира. Для приготовления этого блюда вам понадобятся: куриное филе, кефир, яйцо, мука, соль, перец, зелень. Филе измельчите в мясорубке, добавьте кефир, яйцо, соль, перец и зелень по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут для насыщения вкуса. Затем сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

2. Суп с кефиром. Это легкое и питательное блюдо можно приготовить из овощей, мяса и кефира. Сначала обжарьте на сковороде лук, морковь, перец, затем добавьте кубики куриного мяса и тушите все вместе. Потом добавьте воду, картошку, специи и варите до готовности. Затем добавьте кефир и тушите еще несколько минут. Подайте суп горячим со свежей зеленью.

3. Рис с кефиром и овощами. Это простое и сытное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина. В кипящую подсоленную воду добавьте рис и варите до готовности. Параллельно обжарьте на сковороде лук, морковь и перец. Когда овощи подрумянятся, добавьте к ним отваренный рис и кефир. Тушите все вместе несколько минут и подавайте горячим.

4. Жареный картофель с кефиром. Это простое и быстрое блюдо будет отличным гарниром к мясу или рыбе. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Посолите по вкусу и добавьте измельченный чеснок. Затем добавьте кефир и тушите все вместе на небольшом огне до готовности.

5. Куриные котлеты с кефиром. Для приготовления этого блюда вам понадобится фарш из куриного мяса, кефир, соль, перец, яйцо и сухари. Смешайте фарш с кефиром, добавьте соль, перец, яйцо и хорошо перемешайте. Затем сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Как видите, кефир можно использовать не только для приготовления прохладительных напитков, но и для создания оригинальных горячих блюд. Попробуйте эти рецепты и насладитесь вкусом и пользой кефира!

Куриные котлеты с кефиром

Для приготовления куриных котлет с кефиром вам потребуется:

1. 500 грамм куриного филе;
2. 1 яйцо;
3. 100 грамм кефира;
4. 1 луковица;
5. 2 зубчика чеснока;
6. Соль, перец — по вкусу;
7. 1 столовая ложка растительного масла

1. Куриное филе необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

2. Луковицу и чеснок мелко нарезать.

3. В отдельной миске смешать измельченное куриное филе, яйцо, кефир, лук, чеснок, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

4. Нагрейте растительное масло на сковороде.

5. Формируйте котлеты из полученной массы и обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

6. Куриные котлеты с кефиром готовы! Подавайте их горячими, как главное блюдо, либо в качестве начинки для бургеров или сандвичей.

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с кефиром

Для приготовления тушеной картошки с кефиром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 1 л кефира;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки масла;
• соль и специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
2. На нагретой сковороде расплавьте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку нарезанный картофель и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
4. Затем добавьте картофелю кефир, соль, специи и тушите блюдо под закрытой крышкой на слабом огне до готовности (около 30-40 минут).
5. Периодически помешивайте, чтобы картофель равномерно пропитывался кефиром.
6. Подавайте тушеную картошку с кефиром горячей.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какие блюда можно приготовить из кефира?

Из кефира можно приготовить множество разнообразных блюд. В том числе, это могут быть супы, соусы, выпечка, салаты, десерты и многое другое. Благодаря своему нежному вкусу и полезным свойствам, кефир станет отличной основой для различных кулинарных экспериментов.

Какой кефир лучше использовать для приготовления блюд?

Для приготовления блюд рекомендуется использовать нежирный кефир с низким содержанием лактозы. Он обладает более легкой консистенцией и не будет перебивать вкус других ингредиентов. Однако, можно использовать и обычный кефир, если он есть под рукой.

Какие рецепты блюд из кефира можно приготовить на завтрак?

На завтрак из кефира можно приготовить вкусные оладьи. Для этого нужно смешать кефир с яйцами, мукой, сахаром и солью, и обжарить на сковороде. Также можно приготовить кефирное печенье или выпечку, добавив в тесто кефир и соответствующие ингредиенты.

Какие кефирные блюда подойдут для постного периода?

Для постного периода можно приготовить кефирный суп с овощами, кефирный салат с свежими овощами и зеленью, кефирный десерт на основе меда и орехов. Отличным выбором будет также кефирная выпечка без яиц и масла.

Какую пользу приносит кефир в блюдах?

Кефир обладает рядом полезных свойств, которые могут быть полезны в блюдах. Он содержит пробиотики, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. Кефир также богат кальцием, белками и витаминами группы В, необходимыми для здоровья организма.

Какие блюда можно приготовить из кефира?

Из кефира можно приготовить множество разнообразных блюд. Например, это могут быть закуски, супы, вторые блюда, выпечка, десерты и многое другое.

Какой суп можно приготовить из кефира?

Из кефира можно приготовить освежающий холодный суп, например, окрошку или холодец. Также кефир можно использовать в качестве основы для горячих супов, добавив к нему овощи, мясо или рыбу.